目录
卷首语
关于“坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围”倡议书1专题
中国烹饪主要特征重在“味”姜习;6-7
精·美·情·礼——中华饮食文化的基本内涵胡平;8-9品牌活动
拒绝铺张“剩宴”餐饮界女企业家代表共话责任担当10
杜绝“舌尖上的浪费”，餐饮人在行动——世界中餐业联合会“制止餐饮浪费行为”倡议书引发热烈反响16-19
探讨破局与复苏——2020中国餐饮营销力峰会在成都成功举办20-25品牌活动_拒绝铺张“剩宴”餐饮界女企业家代表共话责任担当
小善常为 可成大德杨柳;10
1+11 统一行动 多策并举尹智君;11
主张情感盛宴 拒绝食物剩宴冯立群;12
一粥一饭 当思来之不易梁棣;13
勤俭节约 拒绝“剩”宴王晓珊;14
共同构建餐饮新风尚宋丹彤;15餐饮榜样·抗疫先锋
北京局气餐饮管理有限公司26
四川至膳品牌管理有限公司27
西藏阿可丁藏式面包坊28
中粮油脂专业化公司29
北京翔达投资管理有限公司吐鲁番餐厅总经理马忠30
厦门食悦餐饮企业管理有限公司总经理黄晓霞31
青海饕餮商贸有限公司总经理马玉花32
绍兴鲁越人家大酒店有限公司总经理胡伟钧33话题
酒神的文化空间：北京二锅头博物馆案例分析与学术讨论张祖群;34-37书香味道
中华烹饪古籍经典藏书之《食宪鸿秘》《饮食须知》《饮馔服食笺》《粥谱·素食说略》38-39专栏_屈浩说菜
拔丝苹果屈浩;40
糖醋黄河鲤鱼屈浩;41专栏_熊苗谈营养
食材如何搭配，才能提高蛋白质的营养价值？熊苗;42中华节气菜
立秋 创意“秋膘”怎么贴？44-48
处暑 最好新秋时49-53睿士
徐晓庆 中餐的未来在于超越标准化的运营张颖;徐晓庆;54-55论道
影视作品要成为健康餐桌文化的助推器王罗璇;56-59
健康饮食才是“吃播”之义申少铁;60-61美食史话
厉行节约，拒绝浪费——中华传统的美德宗莲籽;62-64名人“食”事
梁实秋爱美食65-67地方小吃
千古梦都 醉人“梦之味”贺秋;游小勇;68-69
原来“姜”这么好吃70-73地方菜系
祖国各地的茄子74-77资讯
《中国饮食文化百科全书》启动会在京召开78-79
2020“餐饮榜样·抗疫先锋”先进个人2
2020“餐饮榜样·抗疫先锋”先进集体80-81
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