目录
品牌活动
世界中餐业联合会支持全国政协委员刘延云提交促进海外中餐发展的提案12-13
餐饮业高质量发展产业政策研究取得成果 专家建议制定《餐饮业发展促进条例》14-15
睿士
姚放 未来可期的植物工厂鹏程;姚放;16-18
谭绮文 重塑味道的记忆连结王罗璇;19-21
海外风采
周家萌：坚持中餐国际化可持续发展22
罗兆雄：在秘鲁打造中国味道的“富临门”23
陈国强:守正创新的香港餐饮人24
李光喜：英国中餐业如何以变应变，融合求发展25
书香味道
《不止美食：餐桌上的文化史》周文翰;30
《吃：食物如何改变我们人类和全球历史》菲利普·费尔南多-阿梅斯托;韩良忆;31
大百科
“我愿为中国饮食文化精品工程作出贡献” 访《中国饮食文化百科全书》学术顾问姚伟均教授32-33
老菜谱博物馆
北京饮食代表文献34-37
中华节气菜
惊蛰 春雷响，万物生38-40
春分 燕子来时，陌上花开41-43
专栏_屈浩说菜
炒芙蓉干贝屈浩;44
砂锅奶汤鱼肚屈浩;45
专栏_熊苗谈营养
春暖花开的时候我却感冒了，怎么办呢？有哪些方法可以缓解？熊苗;46-47
世界美食
列夫·尼古拉耶维奇·托尔斯泰故乡的美食宗莲籽;48-51
美食史话
从红楼梦的柳嫂看历史上的女厨青润;52-55
地方小吃
春天赖在野菜里张颖;56-59
名人“食”事
女作家笔下的幸福“食”光欢颜;60-63
红色美食
井冈山，红色故土美食味小西;64-67
地方菜系
武汉，四季皆吃藕68-69
爱上山东的“把子肉”70-71
祖国各地的皮蛋72-74
东风来 春望眼本刊编辑部;1
陕西味·道千年骞哲;6-11
传承红色文化 献礼建党百年26-29
营养健康专家谈：提升营养健康水平，实现餐饮业高质量发展75-77
2021年兰州牛肉拉面职业技能培训班在京举办78
世界中餐业联合会监事会主席武力会见敦煌市人大副主任殷忠一行79
商务部：2021年1、2月，餐饮消费稳步恢复79
2021世界中餐业联合会合作伙伴工作会暨“NICE CHINA”新闻发布会在沪召开80
关于开展“传承红色文化 献礼建党百年”主题作品征集活动的通知81