目录
专题
共商协同创新 共谋发展合力 淮安市政府陈之常市长会见世界中餐业联合会领导10-11
品牌活动
2021中餐（淮扬菜）国际化高端论坛在江苏淮安举行12-14
立足新发展阶段 贯彻新发展理念 构建新发展格局 高等院校“地方菜系学院”建设与发展交流会在湖南长沙举办15-18
地方小吃
凉皮、米皮、面皮……陕西的“皮皮”世界19-21
美食寻味
海南省委书记在广州北京路寻味探访云吞面22-25
企业风采
141年老字号 陶居逆势增长的秘诀夏花;26-29
书香味道
《国宴》王珩;32
《艺宴：主题宴会设计的经历与心得》张志君;33
大百科
饮食遗产卷——传承饮食遗产 守护精神家园程小敏;34-37
老菜谱博物馆
湖南（湘）菜代表文献38-41
中华节气菜
芒种 芒种家家听子规，邀欢何处柳塘西42-44
夏至 插遍秧畴雨恰晴，牧儿顶踵是升平45-47
专栏_大董讲菜
香茅，清雅凝神的味道大董;48
豆汁布丁大董;49
世界美食
“海上马车夫”荷兰的美食青润;50-53
美食史话
端午史话张颖;54-57
舌尖上的红色记忆
杜鹃花开的时节 去韶山品味湘菜美食宗莲籽;58-61
长江经济带美食
爱上徽菜的“臭”小西;62-65
地方菜系
中国淮扬菜：“和精清新”之淮安美食66-69
爱上广东的“鹅70-72
夏至盛夏 物华万物本刊编辑部;1
大力发展产业学院 助力产业高质量发展刘占山;6-7
淮安美食：六美齐美 美美与共 王向红副市长在2021中餐国际化产业发展高端论坛的致辞8-9
传承红色文化 献礼建党百年30-31
第五批国家级非遗代表性项目名录公布73
1—5月，餐饮收入实现17789亿元，保持稳定恢复73
倡导厉行节俭、反对浪费 食品安全微视频公益展播暨交流会在京举办74
确定“六新”目标 推进高质量发展 山西省烹饪餐饮饭店行业协会第二次会员代表大会圆满结束75
传道授业解惑 2021清真菜创意研发高级研修班（202101期）在京举办76-77
第三届一碗福州金碗奖颁奖盛典暨中国新餐饮品牌高峰论坛在福州举行78
增进了解达共识 加强合作谋发展 世界中餐业联合会常务副会长邢颖一行赴江苏食品药品职业技术学院调研79
合作共赢 分享创新 第五届世界厨师艺术节暨2021新餐饮博览会考察团赴粤调研80
关于开展“传承红色文化,献礼建党百年”主题作品征集活动的通知81