目录
品牌活动
第二届世界面食产业发展峰会在山西大同举行6-7
共探面食产业发展之路 共话餐饮行业发展未来 2021第二届世界面食产业发展峰会主论坛在山西大同举办8-11
凝心聚力搭平台 引领行业促发展 世界中餐业联合会面食产业委员会正式成立12-13
世界中餐业联合会国际女企业家委员会年会在山西大同举办14-15
颁奖典礼隆重举行 2021第二届世界面食产业发展峰会圆满落幕16-17
青年名厨同场竞技 2021青年名厨面点大赛燃爆山西大同18-19
2021青年名厨面点大赛部分作品大赏20-23
专稿
大同美食产业发展情况报告秦尚松;24-27
面食文化的交融与创新——以南方面食为例姚伟钧;28-31
睿士
丁志 点燃和守护一盏灯鹏程;壹丁咖啡;32-35
书香味道
《山西面食文化研究》姚勤智;36
《淮扬面点大观》（上、下两辑）陈恩德;周彤;37
老菜谱博物馆
河南（豫菜）代表文献二毛;38-41
大百科
饮食名店卷——守一地珍馐美馔 迎四时八方来客夕影;42-44
名人“食”事
梁实秋与《雅舍谈吃》奥卡;45-47
中华节气菜
立冬 天水清相入 秋冬气始交48-50
小雪 花雪随风不厌看 一片飞来一片寒51-53
专栏_屈浩说菜
赛螃蟹屈浩;54
爆炒腰花屈浩;55
专栏_熊苗谈营养
烹调菜肴的营养新技法：如何把钙留住熊苗;56-57
世界美食
浓情苏格兰的美食之约58-61
大运河美食
2021中国淮扬菜大师赛总决赛淮安举办 18位淮扬菜大师巅峰对决精彩呈现62-65
舌尖上的红色记忆
“塞上江南”最宁夏芒果;66-69
地方美食
在“人间仙境”寻味“八仙宴”刘雪峰;温宝莉;70-73
缙云黄帝养生宴何宏;郑思阳;74-77
冬日暖 和风顺本刊编辑部;1
《中国饮食文化百科全书》44
坚决遏制餐饮消费环节浪费 中办国办印发《粮食节约行动方案》78
江苏淮安：成功申创“世界美食之都”79
团体标准《原创菜品质量技术规范》评审会在北京召开80